Pavé de boeuf "au grill" sel aux aromates Entrecôte charolaise grillée (sauce poivre ou roquefort ou échalote) Bavette de boeuf grillée sauce échalote Anouillette "façonnée à la main" sauce moutarde Poulet fermier à la basquaise (tomates, oignons, poivrons) Côtes d'agneau "au grill" Tartare de boeuf "au couteau" et son accompagnement (frites et salade) Cervelle d'agneau "meunière" Foie de veau "du boucher" persillé